Wenn die Menge im Admin einer Bestellposition ändere, erfolgt keine Neuberechnung der Bestellsumme ?
Wenn das eine Frage ist, dann ist die Antwort "nein - es wird neu berechnet"
Wie ändern ?
Das bezieht sich vermutlich auf die erste Frage. Du kannst es ändern. Du musst sowohl jede Änderung hinter dem Artikel mit "Speichern" bestätigen, wie auch - wenn du mit allen Änderungen dort fertig bist - unten wieder auf speichern klicken Neben dem Text "Bestellung abschließen und neu berechnen.".
Kann der Bestand im Shop angezeigt werden ?
Im Backend ja. Im Frontend musst Du es selber einbauen. Schonmal hier im Forum danach gesucht?
Kann ich Überverkäufe verbieten ?
ja. Unter Konfiguration -> Lagerverwaltungs Optionen
Kann ich das Passwort eines Kunden irgendwo sehen ?
NEIN!
Zumindest nicht im Klartext. Die liegen gehasht in der Datenbank!