Hallo Mario,
die verschiedenen Themes habe ich von Bootswatch, so wie sie sind, übernommen.
Das Theme "Materia" nutzt ein besonderes CSS für Selectfelder und überschreibt Abstände vom Text.
Da du die neueste Version des Templates von GitHub hast, mach bitte folgendes.
Lege eine neue Datei "custom.css" in templates/bootstrap4/ und schreibe hinein
select, select.form-control {
padding: 0.1rem 1rem 0.1em 0.2rem;
}
Damit sollte das Problem mit den Auswahlbildern behoben sein.
Die Anzeige von Unterkategorien im InternetExplorer kann ich nachvollziehen.
Das tritt bei mir allerdings nur auf, wenn ich ein besonders großes Bild als Kategoriebild benutze.
Schau mal, welche der Bilder sehr groß sind und tausche die aus.
Gruß Karl